Αποφεύγει το παιδί σας οτιδήποτε πράσινο, ή κόκκινο στο πιάτο του; Η αποστροφή των παιδιών στα λαχανικά είναι δυστυχώς αρκετά συνηθισμένη περίπτωση. Όμως επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες , αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές ίνες οφείλουμε να βρούμε τρόπους ώστε να ανήκουν στο καθημερινό διατροφικό του πλάνο. Έτσι θα διαμορφώσουν μία σωστή διατροφική συμπεριφορά διασφαλίζοντας και την μελλοντική τους υγεία. Ποιες τεχνικές μπορείτε να εφαρμόσετε ως γονείς ώστε να μάθουν ν΄ αγαπούν τα λαχανικά;
1. Πρώτα απ’ όλα πρέπει να δώσετε το σωστό παράδειγμα και να τρώτε κι οι ίδιοι λαχανικά. Τα παιδιά διαμορφώνουν τη συμπεριφορά τους με βάση τη μίμηση. Για να τους μεταδώσετε λοιπόν τις σωστές διατροφικές συνήθειες πρέπει να καταναλώνετε αρκετά λαχανικά μπροστά τους και να δείχνετε ότι το απολαμβάνετε. Αυτό σημαίνει πως πρέπει να υπάρχει ποικιλία και διαθεσιμότητα λαχανικών στο σπίτι ώστε το παιδί να μπορεί να τα καταναλώνει ανά πάσα στιγμή.
2. Δείξτε υπομονή για κάνετε το πιάτο των παιδιών σας ‘’πράσινο’’. Σύμφωνα με τους παιδοψυχολόγους πρέπει να προτείνετε αρκετές φορές μία τροφή για να την δοκιμάσει το παιδί. Μη το πιέζετε όμως να καταναλώσει κάποιο λαχανικό με το ζόρι και γενικότερα να μην δημιουργείτε ομηρικούς καβγάδες την ώρα του φαγητού. Απεναντίας επιβραβεύστε το όταν καταναλώνει ένα πλήρες γεύμα.
3. Πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές. Αν δεν του αρέσουν τα κολοκυθάκια φτιάξτε πουρέ κολοκύθας και συνοδέψτε τον με κοτόπουλο ή ψάρι. Προσθέστε λαχανικά στις πίτες ή στη σπιτική πίτσα, φτιάξτε φασολάκια πανέ, κέικ καρότου ή τραγανά τσιπς καρότου.
4. Σερβίρετε τα με τη μορφή σνακ π.χ. κόψτε λωρίδες καρότου, πιπεριάς αγγουριού και συνοδέψτε τις με μια σος γιαουρτιού ή τζατζίκι για να νοστιμέψουν.
5. Για να γίνουν τα λαχανικά πιο αρεστά δώστε προσοχή στην εμφάνιση του πιάτου του παιδιού σας. Φροντίστε το πιάτο να είναι πολύχρωμο και παιχνιδιάρικο ώστε να τραβήξετε την προσοχή του. Mπορείτε να φτιάξετε διάφορες φατσούλες με λαχανικά ή να ‘’ ζωγραφίσετε’’ ένα ουράνιο τόξο με χρωματιστά λαχανικά.
6. Πασπαλίστε τα λαχανικά του με λίγο τριμμένο τυρί ώστε να είναι πιο γευστικά και ελκυστικά. Δοκιμάστε π.χ. μπρόκολο ή σπανάκι στον φούρνο με τριμμένο τυρί.
7. Αφήστε το παιδί να επιλέξει «ποιο» λαχανικό θέλει . Αν δείτε ότι δεν του αρέσει ένα συγκεκριμένο λαχανικό μην επιμένετε, αντικαταστήστε το με κάποιο άλλο ώστε να αναπληρώσει τις «χαμένες» βιταμίνες.
8. Δοκιμάστε να σερβίρετε τα λαχανικά στην αρχή του γεύματος. Επειδή θα πεινάει πολύ είναι πιθανό να τα δοκιμάσει χωρίς να παραπονεθεί.
9. Επισκεφτείτε μαζί το μανάβικο ή το supermarket και παροτρύνετε το παιδί να διαλέξει μόνο του τα λαχανικά που θα ήθελε να καταναλώσει.
10. Φτιάξτε χυμό από λαχανικά (π.χ χυμό καρότου ) ή smoothie λαχανικών με φρούτα και γιαούρτι.