Πολλές φορές όταν αγοράζουμε φρούτα και λαχανικά επειδή δε βλέπουμε πάνω τους υπολείμματα από χώμα νομίζουμε πως είναι καθαρά. Αποτέλεσμα αυτού να κάνουμε ένα γρήγορο ξέπλυμα νομίζοντας πως είναι έτοιμα προς βρώση.
Όμως, φυτοφάρμακα καθώς και σκόνη έχουν κατακαθίσει με αποτέλεσμα αν δεν πλυθούν πάρα πολύ καλά να καταναλώσουμε και βλαβερές ουσίες.
Τα φυτοφάρμακα έχουν συνδεθεί με αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά και μπορούν να ενεργούν ως καρκινογόνα ή να θέσουν εκτός λειτουργίας το ενδοκρινικό σύστημα.
Διατροφολόγοι και χημικοί ερευνητές προτείνουν να πλένουμε τα φρέσκα αυτά προϊόντα σε ένα διάλυμα νερού και ξυδιού. Συνιστούν το μούλιασμα των φρούτων και λαχανικών σε αυτό το διάλυμα με αναλογία 10% ξύδι και 90% νερό για περίπου 15 με 20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων επαφής που εμφανίζονται συνήθως στην επιφάνεια.
Tα λαχανικά που δεν έχουν λεία επιφάνεια χρειάζονται πολύ προσεκτικότερο πλύσιμο από τα υπόλοιπα. Ένα κατσαρό μαρούλι π.χ. είναι δυσκολότερο να πλυθεί ικανοποιητικά σε σχέση με μία ντομάτα. Γεμίστε το νεροχύτη σας με ίσα μέρη από νερό και ξίδι. Αφήστε τα στο νερό για 2 με 3 λεπτά και τρίψτε τα με ένα πανί.
Ξέπλυνέ τα και είναι έτοιμα.
– Tρόφιμα με σκληρή επιφάνεια, όπως τα καρότα και οι πατάτες, μπορούμε να τα καθαρίζουμε με μια βούρτσα.
– Για να καθαρίσουν καλά τα μανιτάρια, αφού τα πλύνουμε τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, το οποίο θα τοποθετήσουμε στη συνέχεια μέσα σε μια λεκάνη με νερό.
Η EWG κάθε χρόνο ανακοινώνει την… Dirty Dozen, την «βρώμικη δωδεκάδα» φρούτων και λαχανικών, στα οποία οι μετρήσεις βρίσκουν τα περισσότερα κατάλοιπα από φυτοφάρμακα, ακόμη και μετά τον καθαρισμό και την συσκευασία τους, δηλαδή όταν φτάνουν σε εμάς προς κατανάλωση.
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την έκθεση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, το 70% των φραουλών που εξετάστηκαν, περιείχε κάποιας μορφής υπόλειμμα φυτοφαρμάκου. Στη δεύτερη θέση, βρέθηκε το σπανάκι.
Συγκεκριμένα, η δωδεκάδα αναλυτικά είναι η εξής:
1.Φράουλες
2. Σπανάκι
3. Νεκταρίνια
4. Μήλα
5. Ροδάκινα
6. Αχλάδια
7. Κεράσια
8. Σταφύλια
9. Σέλερι
10. Ντομάτες
11. Πιπεριές
12. Πατάτες
Γι’ αυτό προσέχουμε λίγο παραπάνω ώστε να λαμβάνουμε όλε τις βιταμίνες, χωρίς βλαβερές ουσίες και τοξίνες προκειμένου να είμαστε υγιείς.