Το Πάσχα τελείωσε και μάς έμεινε περίσσευμα από το αρνάκι. Μόνο που το βλέπεις στο ψυγείο σε πιάνει απελπισία γιατί και μόνο η θέα του σε κάνει να το έχεις βαρεθεί και μπουχτίσει.
Φαντάσου τα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας. Εμείς, θα σάς προτείνουμε μια Χανιώτικη πίτα με αρνάκι, που όλη της η νοστιμιά θα εκπλήξει εσάς και όσους τη δοκιμάσουν.
Υλικά της πίτας για 1 ταψί 34-36 εκ.
2 φύλλα σφολιάτα
400 γρ. αρνάκι (από μπούτι) ψημένο, ξεκοκαλισμένο
400 γρ. μυζήθρα γλυκιά, τριμμένη με το χέρι
200 γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι ζωμό λαχανικών
1 αυγό για τη γέμιση + 1 αυγό για το άλειμμα της πίτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κανέλα, σκόνη
σουσάμι
Εκτέλεση της πίτας
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια και το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κανέλα.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα τυριά και το αυγό και ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψάκι και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Ρίχνουμε το κρέας και στρώνουμε καλά με τα χέρια μας. Πασπαλίζουμε με το μισό δυόσμο και προσθέτω το κρεατόζουμο.
Αδειάζουμε το μείγμα των τυριών επάνω στο κρέας και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο δυόσμο και κανέλα.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και αλείφω με το δεύτερο αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε την πίτα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C, για 1 ώρα.