Πολύ νόστιμο και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο αφού όλοι φτιάχνουμε μελομακάρονα για τις γιορτές!
Τι χρειαζόμαστε:
- μελομακάρονα (τόσα ώστε να καλύψουμε τον πάτο και λίγο από τα πλαϊνά φόρμας 23 εκ.)
- 250 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 250 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) κατευθείαν από το ψυγείο
- 1 κονσέρβα κεράσι για τάρτες/cheesecakes
Mαγείρεμα: 75′
Πώς το κάνουμε:
- Λιώνουμε τα μελομακάρονα και τα απλώνουμε σε φόρμα που ανοίγει. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.
- Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε ένα μίγμα λείο.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ και την προσθέτουμε στο μίγμα με το τυρί χτυπώντας όλα τα υλικά ώστε να ενωθούν.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τα μελομακάρονα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Τέλος απλώνουμε το κεράσι και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το ξεφορμάρετε.
Πηγή