H καιτονική δίαιτα ή κετογονική δίαιτα είναι η ιδανική δίαιτα για γρήγορη και άμεση απώλεια βάρους.
Τώρα που είναι καλοκαίρι αποτελεί μια ταχύτατη λύση για να χάσουμε τα κιλά που συσσωρεύσαμε το χειμώνα. Είναι η δίαιτα που εφαρμόζουμε στο παρά πέντε πριν εμφανιστούμε με μαγιό στην παραλία.
Η γενική σύσταση των επίσημων θεσμών διεθνώς, είναι να τρώμε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη σε αναλογία 50, 20 και 30% αντίστοιχα
.Η κετογονική δίαιτα βασίζεται στην πολύ χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων που αντικαθίστανται με λίπος.
Κέτωση είναι ένα φυσικό μέρος του μεταβολισμού. Συμβαίνει, είτε όταν η πρόσληψη υδατανθράκων είναι πολύ χαμηλή (όπως σε μια δίαιτα), ή όταν δεν έχετε φάει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Όταν σταματήσει η πρόσληψη υδατανθράκων, το σώμα αναγκάζεται να αντλήσει ενέργεια από αλλού, με συνηθέστερη εναλλακτική τα ελεύθερα λιπαρά οξέα.
Αυτό πρακτικά σημαίνει πως ο οργανισμός για να καλύψει τις ενεργειακές του ανάγκες καταφεύγει στις εφεδρείες λίπους του, ενώ καθώς μειώνεται το μυϊκό γλυκογόνο, παρατηρείται μια μεγάλη αποβολή υγρών (άρα ξεφουσκώνουμε).
Η συγκεκριμένη δίαιτα είναι ιδανική για άτομα που κάνουν καθιστική ζωή και δεν ασκούνται πολύ.
Μία από τις πιο συχνές ανεπιθύμητες παρενέργειες στην κέτωση είναι δυσάρεστη αναπνοή. Προκαλείται από ένα είδος κετόνης, την ακετόνη, που είναι υποπροϊόν του μεταβολισμού του λίπους.
Ο περιορισμός της διαθέσιμης γλυκόζης στο αίμα επιφέρουν βιοχημικές, οργανικές μεταβολές παρόμοιες με αυτές της παρατεταμένης νηστείας/αφαγίας, με πιο χαρακτηριστική την κέτωση.
Μπορεί να υπάρχουν στην έναρξη μερικά ελαφρός αρνητικά συμπτώματα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου όπως κόπωση, αδυναμία, ζαλάδα, πονοκεφάλους, ευέξαπτη αντίδραση, αλλά συνήθως εξαλείφονται αρκετά εύκολα.
Χρησιμοποιείται σε παιδιά με αυτισμό και σε περιπτώσεις βαριάς παχυσαρκίας ενηλίκων, ενώ τελευταία διερευνάται η αποτελεσματικότητά τους στη νόσο Alzheimer, στον αποκαλούμενο «διαβήτη τύπου 3» (μειωμένη ικανότητα μεταβολισμού της γλυκόζης στον εγκέφαλο), στην ανακοπή της καρκινογένεσης και στην αποφυγή καρκινικών μεταστάσεων.
Τι πρέπει να τρώμε και τι να αποκλείσουμε από τη διατροφή μας όταν ακολουθούμε την καιτονική δίαιτα;
Καταργούμε εντελώς τις εξής τροφές από την ακόλουθη λίστα:
Ζάχαρη: αναψυκτικά, κέικ, χυμοί, smoothies, παγωτά, καραμέλες κτλ.
Σπόροι και άμυλο: προϊόντα βασισμένα στο αλεύρι, το ρύζι, τα μακαρόνια, τα δημητριακά κτλ.
Φρούτα: όλα τα φρούτα εκτός από μικροποσότητες κάποιων φρούτων του δάσους.
Φασόλια και όσπρια γενικά: αρακάς, μαυρομάτικα φασόλια, ρεβίθια, φακές κτλ.
Λαχανικά αμυλούχα: πατάτες, γλυκοπατάτες, καρότα κτλ.
Προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά και διαίτης: κάποια από αυτά είναι έντονα επεξεργασμένα, και συχνά περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.
Τυποποιημένες σάλτσες: περιέχουν ζάχαρη και λίπος.
Λίπος: αγοραστή μαγιονέζα, μαργαρίνες κτλ.
Αλκοόλ: λόγω της περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες