Σήμερα φτιάχνουμε μπρουσκέτα με ντοματίνια , ρόκα και μυζήθρα ! Η μπρουσκέτα με ντοματίνια είναι το απόλυτο καλοκαιρινό γευστικό σνακ.
Συστατικά:
8 φέτες χωριάτικο ζυμωτό ψωμί
30 ντοματίνια κομμένα στην μέση
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ματσάκι άγρια ρόκα
1 κουταλιά θυμάρι
60 γρ τριμμένη πικάντικη μυζήθρα
αλάτακι πιπέρι
Οδηγίες:
Πλένουμε και κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση και τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο και το θυμάρι και το βάζουμε στον φούρνο για 15 – 20 λεπτά μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες.
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και στα ψωμάκια μας και τα βάζουμε για λίγο στο γκριλ να φρυγανιστούν.
Βάζουμε επάνω στα ψωμάκια τις ντομάτες, απλώνουμε λίγο ρόκα, ρίχνουμε λίγο θυμάρι και από πάνω την χοντροκομμένη μυζήθρα.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!!
Πηγή: gourmed.gr