Αποτελεί βασικό συστατικό του μείγματος κάρυ. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, όπως στα ψητά λαχανικά, στις πατάτες της ψητές και στα κρεμώδη τυριά δίνοντας γεύση και χρώμα. Ο Κουρκουμάς έχει πολλές ονομασίες, όπως κουρκούμη, κιτρινόριζα, χρυσόριζα.
Η λατινική ονομασία του φυτού κουρκούμη, curcuma longa, προέρχεται από την αραβική λέξη kurkum που σημαίνει σαφράν– κρόκος. Ο κουρκουμάς, είναι ένα μπαχαρικό με πολλές ιδιότητες που αξίζει να βάλεις στη διατροφή σου!
Έχει αντικαρκινική δράση, συμβάλει στη μείωση των επιπέδων του σακχάρου του αίματος, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, θεραπεύει το κρυολόγημα και τέλος συμβάλει στην επούλωση ανοιχτών τραυμάτων.
Επιπλέον συμβάλει στα εξής:
– Διαθέτει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη αυτής της κορτιζόνης
– Προκαλεί υποχώρηση συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
– Μειώνει τον κίνδυνο της παιδικής λευχαιμίας
– Βοηθάει στην πρόληψη και τη θεραπεία των κρυολογημάτων
– Προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες
– Αποτρέπει την αναιμίας
– Κατά της διάρροιας
– Χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του αποχρωματισμού του δέρματος και τα σημάδια της ακμής
-Νόσο του Crohn
-Ουλίτιδα
-Προδιάθεση διαβήτη
-Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
-Νεφρίτιδα του Λύκου
-Ρευματοειδή αρθρίτιδα
-Δερματικά τραύματα που οφείλονται σε καρκίνο
-Φυματίωση
-Ελκώδη κολίτιδα
-Χοληστερόλη
-Κατάθλιψη
Πότε δεν πρέπει να τον χρησιμοποιείτε:
Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ, η κουρκούμη μπορεί να επηρεάσει τα αντιόξινα φάρμακα, και μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση γαστρικού οξέος, σε περίπτωση που συνδυάζεται με αντιόξινα φάρμακα.
Αν έχετε πέτρες στη χολή, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αρχίσετε να καταναλώνετε οποιοδήποτε συνδυασμό ή δόση.
Σκόνη κουρκουμά μπορείτε να βρείτε σε καταστήματα με ντελικατέσεν και μπαχαρικών.