Οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας και η πολύωρη εργασία δεν ευνοούν την υιοθέτηση μία υγιούς και ισορροπημένης διατροφής, εάν λάβουμε υπόψη και το γεγονός ότι τα περισσότερα τρόφιμα δεν έχουν την ίδια θρεπτική αξία όπως παλιά π.χ. το τωρινό μήλο δεν μπορεί να συγκριθεί με το μήλο των παππούδων μας. Για να καλύψουμε τις αυξημένες ανάγκες μας στρεφόμαστε σε υπερ-τροφές, τα ”superfoods” που κλείνουν μέσα σε ελάχιστη ποσότητα πλήθος πολύτιμων ουσιών. Δημιουργούν ένα εκρηκτικό θεραπευτικό κοκτέιλ που θωρακίζει τον οργανισμό μας απέναντι στις σύγχρονες ασθένειες. Σε αυτή την ιδιαίτερη κατηγορία ανήκουν η σόγια, τα λιπαρά ψάρια και τα αμύγδαλα . Φυσικά δεν γίνεται να μην αναφέρουμε το κακάο που είναι ισχυρό αντιγηραντικό και αντιοξειδωτικό με την υψηλή συγκέντρωση σε φλαβονοειδή και προκυανιδίνες. Δεν είναι τυχαίο που η πλήρη ονομασία του Theobroma cacao σημαίνει πηγή των θεών! Αν εξαιρέσουμε τα προηγούμενα υπερ-τρόφιμα υπάρχουν και άλλα-όχι τόσο γνωστά-που μπορούν να ενισχύσουν την υγείας μας. Πώς δρα το καθένα από αυτά;
- Goji berries: θεωρούνται ως μία από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Ο καρπός του Goji περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, 18 αμινοξέα, 21 ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος B (Β1, Β2, Β6) και Ε . Έχει 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια και περισσότερη Β-καροτίνη και από το καρότο. Βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την γονιμότητα, τη νυκτερινή όραση και προωθεί την μακροζωία. Τα goji έχουν το παρατσούκλι «ευτυχές μούρο» επειδή παρέχουν μία γενική αίσθηση της ευημερίας.
- Μaqui berry: το συγκεκριμένο μούρο προέρχεται από τα δάση της Χιλής όπως το Acai berry αλλά με ακόμη περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες . Για του λόγου το αληθές έχει πάνω από 600 ORAC ανά γραμμάριο, δηλαδή 10 φορές μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση από το βατόμουρο. Είναι ένας ισχυρός σύμμαχος αποτοξίνωσης του σώματος αφού απομακρύνει τα επιβλαβή μόρια και τις ελεύθερες ρίζες. Συμβάλλει στην απώλεια κιλών, στη ρύθμιση χοληστερόλης και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Το βρίσκουμε σε συμπληρώματα διατροφής και με τη μορφή χυμού ή μπορείτε να φτιάξετε και smoothie.
- Ρόδι: Ο Πλούτωνας το έδωσε στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη, ενώ οι αρχαίοι Aιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους. Κάθε Πρωτοχρονιά το σπάμε για να μας φέρει τύχη. Εκτός από καλοτυχία το ρόδι περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, σεληνίου, καροτένιων και βιταμίνης C. Ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που χρειάζεται καθημερινά ένας ενήλικας. Η περιεκτικότητα του χυμού του σε αντιοξειδωτικά συστατικά είναι τρεις φορές υψηλότερη από ό, τι στο πράσινο τσάι και το κόκκινο κρασί. Τέλος είναι το Α και το Ω για να μας κόψει το βήχα κυριολεκτικά.
- Φύκια θαλάσσης: Aν και δεν το γνωρίζουν πολλοί τα ωκεάνια λαχανικά, συγκεκριμένα τα φύκια θαλάσσης είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, μέταλλα, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Σε σχέση με τα “επίγεια” λαχανικά έχουν μεγαλύτερη διατροφική αξία προσφέροντας μεγάλα αποθέματα ενέργειας και διευκολύνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Ένα από τα πιο γνωστά είναι τα φύκια nori που είναι εξαιρετική πηγή ιωδίου, ασβεστίου, καλίου και μαγνησίου. Αν σας αρέσει το sushi πιθανότατα έχετε δοκιμάσει χωρίς να το καταλάβετε αφού χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα του ρυζιού και του ψαριού. Ιδιαίτερα ωφέλιμο είναι και το λεγόμενο kelp(φαιοφύκη) που περιέχει βιταμίνη K και οργανικό ιώδιο, από τη μία η βιταμίνη K βοηθάει στην ανάπτυξη γερών οστών από την άλλη το ιώδιο ρυθμίζει τον θυρεοειδή ενεργοποιώντας τους αδένες του σώματος. Με φειδώ να καταναλώνετε από άτομα που έχουν υπερθυρεοειδισμό.
