Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με γλάσο

Παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ο. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει ένα αφράτο ανοιχτόχρωμο μείγμα. Προσθέτουμε το golden syrup και το αλεύρι κοσκινισμένο με τη σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα και το ξύσμα και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια σφιχτή ζύμη. Σταματάμε, μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ και το δουλεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 15′ περίπου, μέχρι να σφίξει.

Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε μια λαδόκολλα, βάζουμε επάνω τη ζύμη, καλύπτουμε με άλλη λαδόκολλα και ανοίγουμε ανάμεσα τη ζύμη σε πάχος 4 χιλ. Αφαιρούμε το επάνω φύλλο και με κουπ πάτ κόβουμε τα μπισκότα σε χριστουγεννιάτικες φιγούρες (μπορεί να είναι ίδιες ή διάφορες αλλά σχετικά ίδιου μεγέθους). Δεν απλώνουν πολύ, αλλά πρέπει να έχουν μια μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Τα ψήνουμε για 8′-10′ μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί τους ή σε σχάρα. Αν θέλουμε να τα διακοσμήσουμε -αφού κρυώσουν τελείως- με γκλάσο, μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα ένα με 1 ασπράδι αβγού χτυπημένο με 60 γρ. ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει λείο μείγμα (ή να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο). Αφού κάνουμε τη διακόσμηση που θέλουμε (π.χ. μάτια-στόμα σε ανθρωπάκια, κλαδιά σε δέντρα κλπ) τα αφήνουμε 2 ώρες να στεγνώσουν. Τα μπισκότα μπορούν να γίνουν και 10 ημέρες πριν την κατανάλωσή τους.

Διακοσμήστε τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με γλάσο μπισκότα χρησιμοποιώντας κουφετάκια ή τρούφα, σε ότι σχέδιο σας αρέσει, και αφήστε τα να στεγνώσουν. Σε περίπτωση που δεν θέλετε χρησιμοποιήσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να τα στολίσετε και με άσπρο γλάσο κάνοντας επάνω τους υπέροχα σχέδια με τα υπόλοιπα στολίδια.
Καλή επιτυχία!